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【新型コロナウイルス】健康な食事スタイルを維持するために　国連食糧農業機関(FAO)がアドバイス

2020年05月13日

　テレワークや在宅勤務、学校の休校が長期化して、食事について悩んでいる人が多い。仕事で忙しい人、運動量が低下している人、血糖値が気になる人、経済的な悩みがある人、食事に対する不安がある人などさまざまだ。
　こんな時期だからこそ、食事を工夫して、楽しく食べられるように発想を変える必要がある。

人との身体的距離を確保し、
まめに手洗い・換気をする

　新型コロナウイルス(COVID-19)の世界的流行により、世界のほとんどの人が日常生活で多くの変化を体験している。

　この厳しい状況下でも、健康な生活を維持するために、できることがある。

　まず、COVID-19の感染および感染拡大から身を守るために、各国政府のガイダンスに沿って行動すること。

　COVID-19に対する一番の予防方法は、人との身体的距離と、良好な衛生状態を保つことだ。

　日本政府の感染症対策専門家会議(座長：脇田隆字・国立感染症研究所長)は５月４日、新型コロナウイルスを想定した「新しい生活様式」をまとめて提言した。

　日常生活での基本的な生活スタイルとして、▼まめに手洗い・手指消毒をする、▼咳エチケットを徹底する、▼こまめに換気をする、▼身体的距離を確保する、▼3密(密集、密接、密閉)を回避する、▼毎朝の体温測定、健康チェック、▼発熱または風邪の症状がある場合は無理せず自宅で療養――といった具体策を盛り込んだ。

免疫力を上げるためにも健康な食事は必要

　国連食糧農業機関(FAO)は「新型コロナウイルス感染症：健康的な食事を維持するために」を公開している。

　感染症から身を守るためにも、栄養状態を良好に保つことが重要だ。感染症はとくに発熱時に体に大きな負担をかけ、体は通常よりも多くのエネルギーと栄養素を必要とする。

　また、感染症の治療に用いられる薬剤の中には、血糖値を上昇させる可能性のあるものがある。

　糖尿病の人がウイルス性疾患にかかると、ケトーシスやケトアシドーシスのリスクが高くなる。感染症のリスクの高い時期には、良好な血糖コントロールはいっそう重要になる。

　免疫力を上げるためにも、健康な食事は必要になる。さまざまな多種多様な食品を組み合わせて、必要なカロリーと栄養素を満たすことで、免疫力を高められると考えられている。

　COVID-19感染を防ぐことのできる特定の食品や栄養素はないが、単一の食品のみを食べていると効果はあまり期待できなくなる。

食事の基本は主食・主菜・副菜をそろえること

　FAOは、免疫力を高めて健康的な食生活をおくるために、次のことを勧めている。こうした食事により、免疫システムを助けて炎症を抑えることが期待できる。

■ 多様な食品を組み合わせる

■ 野菜や果物を十分に摂る

■ 全粒穀物、ナッツ類、豆類、大豆、海藻などの植物性食品を摂る