栄養を効率よく摂取するには？　くるみ病態別レシピ申し込み受付中

「病態別レシピ」 　なぜ、くるみに注目するのか？

　くるみはオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸＝ALA)と抗酸化物質の含有量がナッツの中でも最も多い機能性食品素材です。くるみの健康に関する研究は世界中で多く行われており、米国食品医薬局はくるみをホールフード（丸ごと食べれる食品）の中で初のヘルスクレーム（健康強調表示）承認をしました。

　病態別レシピでは、それぞれの疾病に関して食事のポイントを解説、そして具体的なレシピを紹介しています。

「くるみの健康効果と栄養効果」 イラストでわかりやすく健康を学ぶ

　脂肪やコレステロールなどの役割や影響、食事摂取基準およびアドバイスなど、くるみの情報だけに限らず、わかりやすいイラストで解説している資料です。全ページカラーでサイズもA5でコンパクトなので対象者の食事指導時に使いやすいです。

くるみの栄養学と科学的研究のまとめ 「医療従事者のためのリソースガイド」

　2011年に終了したスペインの国を挙げて取り組んだ研究「PREDIMED」で、くるみ50％のミックスナッツ、またはオリーブオイル摂取を取り入れることによる糖尿病予防効果が実証されたことで、くるみの健康への効果は医療・健康従事者の中でさらに注目されるようになりました。そこで、くるみに関する世界中の研究をわかりやすく取りまとめたリーフレット「 くるみの栄養学と科学的研究　医療従事者のためのリソースガイド 」が制作されました。

　このリーフレットは、論文をわかりやすく記事化した内容や原著論文の入手先などが掲載されています。

「ひとつかみのくるみ」
くるみ協会オリジナルポケットバッグ1箱（30枚入り)プレゼント中！

　ひとつかみほど（28グラム）のくるみが、コレステロール低下や抗炎症作用以外にも重大な健康効果を示すことが証明されていることからカリフォルニア くるみ協会では1日にひとつかみほどのくるみを食べることを推奨しています。

　資料請求していただいた方の中から「ひとつかみのくるみ」の持ち運びや保存などに便利な オリジナルポケットバッグ1箱（30枚入り) を期間限定＆数量限定でプレゼント中です。お早めにお申込みください。

オリジナルポケットバッグ使用例

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※カリフォルニアくるみ協会ページ内にリンクします

カリフォルニアくるみ協会とは？

　カリフォルニア くるみ協会 California Walnut Commission (CWC)は、カリフォルニア州のくるみ生産者と加工・販売業者を代表する機関で、カリフォルニア州農務局の管轄のもとに各種調査・研究、輸出相手国での啓蒙活動を行う非営利団体です。 良質なカリフォルニア産くるみを広めるためのさまざまなマーケティング活動やくるみの学術データの普及活動を行っています。

　また、保健指導リソースガイド内、 くるみ ヘルスケア・プロジェクトでは、くるみの栄養や健康効果に関する情報を公開しております。

【参考】
・ くるみ ヘルスケア・プロジェクト
・カリフォルニアくるみ協会