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【新型コロナ】感染拡大の影響で食生活も変化　食育への関心は高いが実行がともなわない　食育を紹介したピクトグラムを作成

2021年11月30日

　新型コロナの拡大の影響を受け、食生活にも変化を強いられた人が多い。そのなかで、農林水産省「食育に関する意識調査」によると、食生活の改善については全体として関心は強いものの、とくに若い世代では実行がともなわない現状が浮き彫りになった。

　また、40～60代では、「生活習慣病の予防や改善」への関心が高い人は、年齢を重ねるにつれ増えるものの、コロナ禍によりバランスのとれた食事を続けるが難しくなったと感じている人も多い。

　食育に関心をもっている人は、それぞれの年代で大多数に上るものの、食事改善の実行がともなっていない人も多い。そこで、農林水産省は、食育の取り組みを分かりやすく紹介したピクトグラムを作成した。

関心がある人は8割強　7割が「栄養バランス」に興味あり

　農林水産省の2021年度「食育に関する意識調査」は、2020年12月に全国20歳以上の男女5,000人を対象に実施された(有効回収数は2,395人)。

　調査では、食生活の改善については全体として関心は強いものの、とくに若い世代では実行がともなわない現状が浮き彫りになった。

　食育に対して「関心がある」と答えた人は83.2％に上った。性別にみると、「関心がある」と回答した割合は、女性では87.8%、男性では77.1%だった。

　20～39歳の若い世代でも、「関心がある」という人は低下する傾向があるものの、それでも7割を超えている。男性の20代では「関心がない」という人は27.3%にに上るが、年齢が上がるのにつれ関心をもつ人は増えていき、40代では77%に上る。

　「今後1年間にどのようなことを食育として実践したいと思うか」という問いでは、「栄養バランスのとれた食生活を実践したい」(70.8％)、「健康に留意した食生活を実践したい」（62.5％）、「食べ残しや食品の廃棄を削減したい」（59.9％）、「規則正しい食生活を実践したい」（52.1％）、「食品の安全性について理解したい」（45.0％）という回答が多かった。

食育に対して関心がある人は83.2％に上る

出典：2021年度「食育に関する意識調査」(農林水産省)、2021年

主食・主菜・副菜を揃えている人は36％

　今後1年間食育として実践したいことについて、女性は男性より多くの項目を選択した。20～39歳の若い世代の女性では、「栄養バランスのとれた食生活を実践したい」「家族や友人と食卓を囲む機会を増やしたい」「調理方法・保存方法を習得したい」「自分で調理する機会を増やしたい」「食事の正しい作法を習得したい」を挙げた人も多い。

　しかし、健康な食生活を実践することを「心がけている」という人の割合は全体で75.7％に上る一方で、「主食・主菜・副菜を3つそろえて食べることが1日に2回以上ある」が「ほぼ毎日」の人の割合は36.4％にとどまる。

　また、ふだん朝食を「ほとんど毎日食べる」という人の割合は全体では81.3％だが、男性では20代で59.7%、30代で63.2%、40代で67.9%と低い傾向がみられる。

食育への関心は高いものの、食事改善の実行がともなっていない人が多い